|
Bier-Rezept: Ein Sommergericht zur Grillsaison mit Weißbier-Dressing |
|
|
 Zur sommerlichen Grillsaison einmal ein Dressing der etwas anderen Art: ein Sommersalat mit Weißbier-Dressing. Wer in der sommerlichen Hitze bei einem gemütlichen Grillfest das Bier nicht nur trinkend konsumieren möchte, sondern andere kulinarische Genüsse ausprobieren will, der kann seinen Gästen zum Salat ein aromatisches Weißbier-Dressing servieren.
Für vier Personen werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 Bund Eichblätter
- 100 g Brunnenkresse
- 100 g junge Spinatblätter
- 1 Kohlrabi
- 1 Bund Kerbel
- 2 Eier
- 2 Scheiben Mischbrot
- 40 g Butterschmalz
- 0,2 l süße Sahne
- 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Zucker
- Salz
- weißer Pfeffer
- 4-6 EL Weißbier
- 1 EL Sahne-Meerrettich
Zunächst sollte der Salat und die Eichblätter gewaschen und in einer Salatschleuder getrocknet werden. Wenn nötig, brechen Sie die Blätter einmal. Entfernen Sie die dicken Stiele des Spinats und zupfen Sie den Kerbel vom Stängel. Nun sollten Sie den Kohlrabi schälen und grob raspeln, während Sie die Eier hart kochen. Pellen Sie diese nach dem Abschrecken und halbieren Sie sie.
Entrinden Sie die zwei Scheiben Brot, schneiden Sie sie in kleine Würfel und braten Sie diese in Butterschmalz, bis sie schön kross sind.
Für das Dressing die Sahne steif schlagen und zum Schluss die Zitronenschale, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Nun lassen Sie das Weißbier unter Schlagen einlaufen. Heben Sie den Meerrettich unter und schmecken Sie das Dressing ab. Zuletzt ziehen Sie den Kerbel unter.
Mischen Sie das Gemüse locker mit dem Dressing, richten Sie es auf vier Tellern an, legen Sie je ein halbes Ei in die Mitte des Salates und bestreuen Sie alles mit Croutons.
Fertig ist Ihr leichtes, sommerliches und schmackhaftes Gericht!
Informations- und Fotoquelle: www.bayrisch-bier.de, www.bigstockphoto.com.
|
Home
Inhalte werden geladen ...
